21.8 C
Скопје
13:27 - 28 март, 2024

ВО МАКЕДОНИЈА, КАКО ВО ИТАЛИЈА: Фриџоне – совршен сос од домати и кромид

Фриџоне покажува како скромните состојки можат да создадат неповторливо гастрономско искуство

Фриџоне е традиционален сос од кромид и домати со потекло од земјоделските села околу Болоња. Се подготвува со мацерација на тенко исечен бел кромид во сол и шеќер, кој потоа полека се готви во сало со додавање на свежи домати.

Во денешно време, мастите во рецептот често се заменуваат со екстра-девствено маслиново масло, но кромидот останува неприкосновена ѕвезда на ова јадење. Не можете да го подготвите рецептот со било која сорта на кромид, бидејќи треба да биде сладок и „нежен“, а класичниот избор е локална сорта наречена „medicina“.

Потребни состојки:

– 1 кг бел кромид
– 300 гр доматен сос или 200 гр конзервирани домати
– 100 гр вода
– 8 лажици шеќер
– маслиново масло, по вкус
– сол, по вкус
– По ваш избор: 50 гр маст или 50 гр сланина

Подготовка:

1. Исчистете го и исечете го кромидот на ленти, потоа префрлете го во сад со две лажици шеќер, покријте со ладна вода и промешајте. Оставете го еден час, потоа сменете ја водата и додадете уште шеќер. По уште еден час, повторете ја постапката, менувајќи ја водата и додавајќи шеќер вкупно 3 часа (ако имате време, ако не, оставете да киснат 30 минути и зголемете го времето за готвење).

2. Исцедете го кромидот од водата, ставете го во висока тава со маслиново масло и динстајте нежно, еден час со капак. Оставете го кромидот да ја извади водата од себе, потоа отстранете го капакот и оставете да се исуши 10-15 минути на тивок оган.

3. Додадете сол, сос, вода, уште масло и измешајте. Ако сакате шеќер додадете сега (потоа промешајте). Покријте повторно со капак и варете на тивок оган 1 час и 30 минути.

4. Ако сосот премногу бавно се готви, продолжете без капак онолку време колку што е потребно. Ако е премногу густ, додадете повеќе вода и масло.

5. Гответе вкупно околу два часа. Кога останува уште половина час за готвење, можете да додадете сланина, колбас или друг тип на месо.

*Ако сакате да е поконцентрирано, продолжете го времето за готвење до 3 часа. Ако немате време, гответе 40 минути без капак.

Слични објави

Богатството на Драгана Мирковиќ се проценува на 100 милиони! Од имотот, бизнисите и автомобилите на пејачката и Тони ќе ви се сврти во глава

Еспресо

„Официјално сум разведен“, Харис Џиновиќ излезе од суд и порача: Мелина е никаква, не простувам неверство!

еспресо

Големо изненадување: Пет хороскопски знаци кои ќе доживеат драстични промени во април

еспресо

(Фото) Саудиска Арабија за првпат на Мис Универзум: Оваа убавица го направи историскиот чекор

еспресо

Еден од најпознатите јутјубери во светот призна дека има рак: „Сакаа да отстранат бенка“, а дијагностицирале меланом

еспресо

Британците бараат виновник: Кој шири лаги за Кејт Мидлтон?

еспресо
Се вчитува....