Високото ниво на шеќер во крвта, имунитетот го препознава како напад, па затоа произведува повеќе бели крвни клетки со цел да се ослободи од непријателот.
Ова го заморува на долг рок, особено затоа што за варење на секој шеќер, освен природната фруктоза, тој треба да потроши резерва на минерали, витамини и ензими од нашето тело. Затоа, одбраната на организмот е слаба и станува помалку отпорна на вируси и бактерии.
На пример, за време на варењето на 100 грама чоколадо, имунолошкиот систем опаѓа за 50% во следните два часа.
Резервата на калциум, на пример, ја зема организмот за време на варењето на шеќерот од забите или коските, поради што тие први умираат кај луѓе кои консумираат огромни количини јаглехидрати.
