За да се спасиме од летните горештини добро може да нè освежи чаша добро изладен ладен чај. Иако купечките варијанти се практично решение, тие често содржат многу шеќер, вештачки ароми и состојки што всушност не ги сакате во омилениот летен напиток. Токму затоа домашниот ладен чај станува сѐ попопуларен избор. Се подготвува многу едноставно, а најдобро од сѐ е што сами ги избирате состојките и можете да го приспособите на сопствениот вкус. Без разлика дали преферирате класични вкусови или сте расположени за овошни и билни комбинации, можностите се речиси неограничени.
Како да ги избегнете најчестите грешки при подготовката на домашен ладен чај?
Пред да почнете да ги испробувате рецептите, добро е да знаете неколку трикови што можат значително да влијаат на конечниот вкус. Една од најчестите грешки е предолго потопување на чајот, поради што тој може да стане горчлив и премногу јак. Кај црниот чај се препорачува да стои најмногу пет минути, додека зелениот чај е почувствителен и доволно е да се стои две до три минути, во вода со температура до околу 80 Целзиусови степени.
Одличен трик е да подготвите поконцентриран чај со помала количина вода, а потоа веднаш да го прелиете врз коцки мраз. Така чајот брзо се лади, ја задржува аромата и останува бистар, без заматување што понекогаш се појавува при побавно ладење. Ако додавате мед, шеќер или друг засладувач, најдобро е да го измешате додека чајот е сè уште топол, за целосно да се растопи и рамномерно да се соедини со напитокот.
Леден чај од праски
Сладок и миризлив, ледениот чај од праски е вистинскиот вкус на летото. Тајната на неговата богата арома се крие во домашниот сируп од свежи, зрели праски, кој на напитокот му дава автентична овошна нота.
Состојки:
4 кесички црн чај
1 литар вода
2 до 3 зрели праски
100 грама шеќер или мед
сок од половина лимон
свежи листови нане (по желба)
Подготовка:
Најпрво подгответе го сирупот од праска. Исечкајте две праски на ситни коцки и ставете ги во тенџере со 200 мл вода и шеќерот. Оставете да зоврие, а потоа намалете ја температурата и варете околу 10 минути, повремено мешајќи и гмечејќи ги праските за да пуштат што повеќе сок.
Тргнете го тенџерето од оган, оставете сирупот малку да се излади, а потоа процедете го низ густа цедалка. Остатоците од праските можете да ги искористите како додаток во овесна каша или сладолед.
Во меѓувреме подгответе го чајот. Зовријте ги преостанатите 800 мл вода, тргнете ги од оган и додајте ги кесичките чај. Оставете ги да стојат пет минути, а потоа извадете ги.
Во голем бокал сипете го изладениот чај, додајте го сирупот од праска и сокот од лимон. Добро промешајте.
Преостанатата свежа праска исечете ја на тенки кришки и додајте ја во бокалот. Ставете го чајот во фрижидер неколку часа. Послужете го со коцки мраз и, по желба, украсете го со свежи листови нане.
Леден чај од хибискус со портокал и цимет
За оние што бараат опција без кофеин, овој билен леден чај е идеално решение. Хибискусот му дава прекрасна црвена боја и пријатен, благо киселкаст вкус што потсетува на брусница, додека портокалот и циметот додаваат топла, ароматична нота.
Состојки:
2 лажици суви цветови од хибискус (или 4 кесички чај)
1 литар вода
1 портокал
1 стапче цимет
мед или сируп од агава по вкус
Подготовка:
Зовријте еден литар вода и прелијте ја врз цветовите од хибискус и стапчето цимет. Оставете да стои 8 до 10 минути.
Процедете го чајот во бокал. Додека е сè уште топол, додадете го засладувачот и мешајте додека целосно не се раствори.
Оставете го чајот да се излади на собна температура, а потоа ставете го во фрижидер.
Портокалот добро измијте го и исечете го на тенки кругови. Додајте ги во изладениот чај непосредно пред сервирање.
Послужете во чаши полни со мраз, украсени со свеж круг од портокал.
