„Kartoffelsalat“ е традиционална германска салата од компири која потекнува од регионот Швабија во Јужна Германија. Обично се состои од варени и исечени компири, сецкан кромид, говедски бујон, бел оцет, масло, благ германски сенф, шеќер и бибер.
Иако состојките на оваа салата се прилично едноставни, тие треба внимателно да се изберат за да се постигнат најдобри резултати. Говедски бујон е традиционалната-тајна состојка, но може да се користи и пилешки или дури и зеленчуков. Бидејќи се вели дека вкусот на салатата се подобрува со текот на времето, често се подготвува еден ден пред консумирање.
Швабската салата од компир традиционално е украсена со свеж власец одозгора и обично се служи како придружба на германските колбаси.
View this post on Instagram
Потребни состојки:
– 1,5 кг мали цврсти, жолтеникави восочни компири со слична големина
– 1 среден жолт кромид, сецкан
– 360 мл вода измешана со 4 лажички коцки од говедски бујон
– 120 мл бел оцет
– 3/4 лажица сол
– 3/4 лажичка свежо мелен бел пипер
– 1 лажичка шеќер
– 2 лажички благ германски сенф (ако не можете да го набавите, користете обичен жолт сенф)
– 80 мл сончогледово масло
– свежо сецкан власец за гарнир
ВО МАКЕДОНИЈА, КАКО ВО ТОСКАНА: „Риболита“ – рецепт за супа со леб кој се пренесува со генерации
Подготовка:
– Сварете ги компирите во лушпа во малку солена вода додека не омекнат. Оставете ги компирите да се изладат додека не сте спремни да работите со нив. Излупете ги компирите и исечете ги на парчиња од околу 5 сантиметри. Ставете ги исецканите компири во голем сад за мешање и оставете ги настрана.
– Додадете кромид, говедски бујон, оцет, сол, бибер, шеќер и сенф во тенџере и оставете да зоврие. Веднаш штом ќе зоврие, тргнете го од оган и истурете ја смесата врз компирите. Покријте го садот со компири и оставете да отстои најмалку еден час.
– По најмалку еден час, нежно промешајте го маслото и зачинете со сол и бибер по вкус. Ако остане премногу течност, користете лажица со дупки за сервирање. Послужете со свежо сецкан власец и на собна температура.
Оваа салата е највкусна следниот ден!
View this post on Instagram
ВО МАКЕДОНИЈА, КАКО ВО ПЕРУ: „Папа рејенас“ – перуански крокети за вистински гурмани
