Овој рецепт е прилагодена верзија на класик од Марта Стјуарт, кој со години го усовршувале бројни блогери и љубители на десерти. Не ви треба ни миксер – доволна е маталка.
Состојки:
250 г бело брашно (може и комбинација со спелтино или ’ржано брашно)
150 г шеќер (плус две лажици за посипување)
2 големи јајца, на собна температура
185 г полномасен јогурт (грчки или обичен)
115 г путер, растопен и изладен
1,5 лажичка прашок за печиво
0,5 лажичка сода бикарбона
прстофат сол
1 лажичка екстракт од ванила
450 г свежи јагоди, исчистени и преполовени
Подготовка:
Загрејте ја рерната на 180 степени. Округол калап за торта со пречник 22–24 см премачкајте го со путер и набрашнете го или обложете го со хартија за печење. Во голем сад со маталка пенесто изматете ги јајцата и шеќерот околу една минута, додека смесата не стане посветла. Додајте го растопениот путер, јогуртот, солта и ванилата и добро соединете додека не добиете мазна смеса.
Потоа додајте ги прашокот за печиво и содата бикарбона и уште еднаш кратко измешајте. На крај, со шпатула нежно вмешајте го брашното – само колку да се соединат состојките и да нема суви грутчиња. Важно е да не мешате предолго за бисквитот да остане мек и воздушест. Истурете ја смесата во подготвениот калап и израмнете ја. Одозгора густо наредете ги половинките јагоди, со пресечената страна надолу. Лесно притиснете ги во смесата и посипете со две лажици шеќер. Печете 50 до 60 минути, односно додека колачот не добие убава златно-кафеава боја, а чепкалката боцната во средината не излезе чиста.
Дополнителни совети за совршен резултат
За колачот да биде уште подобар, постојат неколку трикови. Пред да ги наредите врз бисквитот, јагодите можете лесно да ги извалкате во една лажица брашно – тоа ќе спречи да потонат на дното при печењето. За побогата арома, во смесата можете да изрендате кора од еден непрскан лимон, која одлично се комбинира со јагоди. Ако сакате поинтересен вкус, дел од белото брашно заменете го со ’ржано – ќе му даде пријатна, благо јаткаста нота.
Овој колач може да се направи и како едноставна верзија, идеална за поголеми дружби, ако го печете во правоаголен плех со димензии околу 22×33 см. Во тој случај, времето на печење ќе биде пократко – околу 30 до 40 минути. Послужете го изладен, посипан со шеќер во прав, со топка сладолед од ванила или малку шлаг за целосно уживање. Колачот може да се чува на собна температура, добро покриен, до два дена, или во фрижидер до четири дена.
