Состојки (за 2–3 лица):
250 г шпагети
2 лажици масло
3 чешниња лук (ситно сечкан)
400 мл доматно пире (или пасирани домати)
1 лажичка шеќер (по желба – ја намалува киселоста)
сол, бибер
1 лажичка оригано
малку босилек (сув или свеж)
малку магдонос (по желба)
Подготовка:
1. Шпагети
Во тенџере ставете вода да зоврие (околу 2 литра).
Додајте 1 лажичка сол.
Ставете ги шпагетите и варете ги според упатството (обично 8–10 минути).
Совет: не ги преварувајте – нека бидат „ал денте“ (малку цврсти).
2. Сос
Во тава загрејте го маслото на средна температура.
Додајте го лукот и пропржете го само 20–30 секунди (да замириса, не да изгори!).
Додајте доматно пире и промешајте.
Ставете сол, бибер, оригано и босилек.
Оставете да крчка 10–15 минути на тивко.
Ако е премногу густо, додајте малку вода од шпагетите.
3. Спојување
Исцедете ги шпагетите (зачувајте малку од водата).
Ставете ги во сосот и убаво измешајте.
Ако треба, додајте 2–3 лажици од водата за да биде посочно.
4. Сервирање
Посипете со магдонос или свеж босилек.
Може и малку маслиново масло одозгора за вкус.
Мали трикови што прават разлика:
Не го пржете лукот долго – ќе стане горчлив
Малку вода од шпагетите го прави сосот „кремаст“
Подобро е да ги измешате шпагетите во сосот отколку да ги прелеете одозгора
