Заборавете на прецизното мерење на состојките и на комплицираните упатства. Постои колач толку едноставен што во Франција традиционално го подготвуваат и деца од градинка, а резултатот секогаш е совршено сочен и мек пандишпан. Станува збор за француската торта со јогурт, позната како „gâteau au yaourt“, десерт што ја слави едноставноста, а неговата тајна се крие во една мала финта – сè што ви е потребно за мерење собира во чашката од јогурт.
Традицијата на овој колач се пренесува со генерации, од времето кога кујнските ваги не биле вообичаен дел од секое домаќинство. Француските баби смислиле генијално решение за да им ја пренесат љубовта кон печењето на своите внуци. Наместо вага, ја користеле празната чашка од јогурт како универзална мерка за шеќер, брашно и масло.
Токму затоа овој колач речиси секогаш успева. Тајната е во правилниот сооднос на состојките. Сè додека ја користите истата чашка за мерење на главните состојки, не можете да погрешите, без разлика дали е малку помала или поголема. Во тоа е убавината на овој рецепт – едноставен е, сигурен и лесно се приспособува.
Основен рецепт и едноставна подготовка
За подготовка на овој десерт ќе ви бидат потребни само еден поголем сад и маталка. Најпознатиот сооднос, наречен и „колач 1-2-3“, многу лесно се памети.
Состојки:
1 чашка течен јогурт (околу 150–180 мл) – тоа е вашата мерна единица
2 јајца
1 чашка шеќер
½ чашка масло
2 чашки брашно
1 прашок за печиво
1 лажичка екстракт од ванила
прстофат сол
Подготовка:
Најпрво изматете ги јајцата со шеќерот и прстофат сол додека смесата не стане пенеста. Потоа додајте ги течните состојки – јогуртот, маслото и екстрактот од ванила, па убаво соединете ги со маталка.
На крајот, внимателно вмешајте ги сувите состојки – брашното и прашокот за печиво, мешајќи само додека смесата не се изедначи. Претераното мешање може да направи пандишпанот да стане жилав, затоа мешајте нежно и кратко.
Загрејте ја рерната на 180 степени. Намастете и набрашнете кружен калап со пречник од околу 24 сантиметри или помал правоаголен калап, а можете и да го обложите со хартија за печење.
Истурете ја смесата во калапот, израмнете ја површината и, по желба, наредете овошје одозгора. Печете околу 35 до 45 минути. Најдобар начин да проверите дали колачот е готов е со чепкалка за заби – ако излезе чиста кога ќе ја забодете во средината, колачот е испечен.
Доколку забележите дека горниот дел пребрзо потемнува, а внатрешноста сè уште не е печена, покријте го со парче алуминиумска фолија.
Оставете го колачот да се лади околу десетина минути во калапот, а потоа префрлете го на решетка за целосно да се излади. Откако ќе се олади, наросете го со шеќер во прав.
Поради влагата од овошјето и јогуртот, најдобро е да се чува на собна температура, покриен со чиста кујнска крпа. Така ќе остане свеж и до три дена.
