Кога температурите почнуваат да паѓаат, топлите домашни јадења повторно стануваат омилен избор за ручек. Ако барате нешто вкусно, заситувачко и едноставно за подготовка, пилешкото со печурки во кремаст сос е рецепт што вреди да го пробате.
Сочно пилешко месо, ароматични печурки и нежен сос од павлака создаваат комбинација која одлично се вклопува со пире од компири, ориз или свежо печен леб.
За овој ручек не ви се потребни многу состојки, ниту посебни кулинарски вештини. Најголемиот дел од подготовката се одвива во една тава, а јадењето е готово за околу 30 минути.
Посебен вкус му даваат лукот и малку сенф, кои го збогатуваат сосот без да ја надвладеат аромата на печурките.
Овој рецепт е за четири порции.
Состојки
- 500 г пилешко филе
- 300 г свежи шампињони
- 200 мл павлака за готвење
- 1 главица кромид
- 2 чешниња лук
- 150 мл пилешка супа или вода
- 1 лажичка сенф
- 2 лажици маслиново масло
- 1 лажица путер
- Сол и црн пипер по вкус
- Малку сушена мајчина душица
- Свеж магдонос за декорација
Подготовка
Исечете го пилешкото филе на помали парчиња или тенки шницли. Зачинете го со сол и црн пипер.
Во поголема тава загрејте го маслиновото масло и додајте го пилешкото месо. Пржете неколку минути од секоја страна, додека не добие златеста боја. Потоа извадете го од тавата и оставете го настрана.
Во истата тава ставете го путерот и додајте го ситно исечканиот кромид. Пржете на умерена температура додека не омекне, а потоа додајте го исечканиот лук.
Шампињоните исечете ги на тенки парчиња и додајте ги во тавата. Гответе околу пет до седум минути, додека не испари поголемиот дел од течноста што ќе ја испуштат и не почнат благо да заруменуваат.
Додајте го сенфот, промешајте, а потоа сипете ја пилешката супа или водата. Оставете кратко да проврие.
Намалете ја температурата и додајте ја павлаката за готвење. Зачинете со малку мајчина душица и промешајте додека не добиете изедначен сос.
Вратете го пилешкото месо во тавата и оставете го да се готви уште пет до десет минути, зависно од дебелината на парчињата, додека целосно не се зготви. За безбедна подготовка, внатрешната температура на пилешкото треба да достигне 74 степени Целзиусови.
Ако сосот ви изгледа премногу густ, додајте малку вода. Доколку сакате погуста текстура, оставете го да се готви уште неколку минути на тивок оган.
На крајот посипете со свежо исечкан магдонос и послужете додека јадењето е топло.
Мал совет: За побогат вкус, можете да употребите мешавина од шампињони и буковки. Печурките пржете ги во доволно широка тава за убаво да заруменат, наместо само да се варат во сопствениот сок.
